Essen ist weit mehr als die Versorgung des Körpers mit Energie und Nährstoffen. Essen ist Genuss und Geselligkeit, Erlebnis und Entspannung. Die meisten Menschen essen gerne und freuen sich darauf.
Heutzutage isst der Mensch aber auch oft in Hektik und Eile, unter Stress und Anspannung. Aus Zeitmangel können wir Mahlzeiten weder in Ruhe zubereiten noch zu uns nehmen. Ernährungsgewohnheiten zu verändern ist schwierig und stößt in unserem Alltag auf viele Hindernisse wie beispielsweise Zeitmangel, geschmackliche Vorlieben, Ansprüche anderer Familienmitglieder. Essen ist ein über unser gesamtes Leben gewachsene Gewohnheit, die nicht auf einmal umzuwerfen und zu verändern ist. Trotzdem muss niemand aufgeben: Essverhalten ist erlernt und damit auch wieder verlernbar.

Ernährung bei Krankheit oder Unverträglichkeiten

Menschen, die auf Grund einer Erkrankung oder einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nährstoffen auf die Zusammenstellung ihrer Ernährung achten müssen, fühlen sich häufig allein gelassen und nicht ausreichend informiert. In diesen Fällen kann eine qualifizierte Beratung Unsicherheiten beseitigen und wertvolle Tipps liefern. Ein Ernährungsprotokoll gibt Auskunft darüber, ob die derzeitige Ernährung günstig oder ungünstig zusammen gestellt ist, ob ausreichend Nährstoffe aufgenommen werden, wie die Vitamin- und Mineralstoffversorgung aussieht und ob von ungünstigen Nährstoffen zuviel verzehrt werden.

Ernährung in bestimmten Lebenssituationen
(Sportler, Kinder und Jugendliche, Senioren, Schwangere und Stillende)

Diese Personenkreise haben einen anderen Nährstoffbedarf. Um eine optimale Versorgung zu gewährleisten, untersucht eine Ernährungsberatung die derzeitige Ernährungsweise und macht darauf basierend Verbessungsvorschläge. Auf Wunsch wird die Körperzusammensetzung mit Hilfe der Bioelektrischen Impedanzanalyse (phasenintensive Messung) ermittelt.

Die Folgen schlechter Gewohnheiten

Zu viel Fett, zu viel Zucker charakterisieren den typischen Speiseplan vieler Menschen, insbesondere den von Kindern und Jugendlichen. Das führt zu Übergewicht und macht den Menschen schwerfällig und träge, belaset Knochen und Gelenke und überfordert das Herz. Wer zu wenig Vitamine, Mineralstoffe und Vollkornprodukte isst, gibt dem Körper nicht die notwendigen Stoffe, die ihn vor Krankheiten und schädigenden Umwelteinflüssen schützen. Das Immunsystem macht schlapp, der Körper wird anfällig. Freie Radikale werden nicht mehr abgefangen und schädigen die Zellen. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs sind die beiden häufigsten Todesursachen und sind eindeutig durch die Ernährung und den Lebensstil beeinflussbar. Die Menge, die pro Jahr an verschiedensten Zusatzstoffen aufgenommen wird, ist kaum abzuschätzen. Zwar ist jeder einzelne Zusatzstoff genauestens auf seine Unschädlichkeit untersucht und bei der Festlegung der Höchstmengen wurde ein enormen Sicherheitsfaktor berücksichtigt, doch ist die Summe aller Stoffe, die wir im Laufe unseres Lebens aufnehmen immens und unüberschaubar. Welche Wirkung diese Menge auf unseren Körper und unsere Gesundheit hat, mag niemand zu sagen. Viele dieser Zusatzstoffe sind schlicht überflüssig und vermeidbar. Wir brauchen sie nicht und sollten darauf verzichten.